自然の恵み いただきます! 家庭菜園と山菜採りと・・・

家庭菜園と山菜採りを中心に、自分で収穫した食材を調理して食べるところまでの記録です。野菜の育て方、収穫方法、山菜のある場所、採り方、下処理の方法など、自らの経験をもとに情報提供させていただいております。

家庭菜園

【幻の山菜】自宅で栽培した行者ニンニクを贅沢に天ぷらで食べる

3月 芽が出始めた行者ニンニク 行者ニンニクは希少な山菜ですが、北海道では「アイヌネギ」と呼ばれ、北海道のような寒冷地、本州では標高の高いところに自生しています。 香りの強い栄養豊富な山菜です。 家庭菜園で行者ニンニクを育てる 行者ニンニクを家…

【プランターに一杯増えてしまったニラ】植え替え・株分け・その方法は?

ニラを育てて3年 根っこがギュウギュウのニラ プランターの選び方 深型プランターを自分で作る 庭の土は絶対に使わない 株分け作業 植え替え・その後 ニラを育てて3年 プランターで種からニラを育てて3年たちました。 最初の一年目は大きく成長させるため…

四角豆・うりずんの苦しまぎれサラダ

今年最後の四角豆収穫 四角豆の調理方法 苦しまぎれの調理法 やはり失敗作 今年最後の四角豆収穫 四角豆(うりずん)がまだ実を付けています。 15cmほどのものがたくさん。 四角豆 今年はこれで最後 今年はこれが最後の収穫です。 15本収穫 15本ほど収…

青紫蘇の実の醤油漬け・保存食に最適

無農薬野菜の旬も終わりを迎えています 青紫蘇の実の活用方法 青じその実の収穫・下処理の方法 青じその実を保存食に・その作り方 無農薬野菜の旬も終わりを迎えています 我が家の家庭菜園の旬も終わりを迎えています。 土づくりから、種まき、植え替え、間…

熟れて黄色くなったゴーヤをデザートとして食べる

熟れて黄色くなったゴーヤの使い道 熟したゴーヤの食べ方は? 熟れた状態は腐った状態と違うの? 熟れて黄色くなったゴーヤの使い道 今年はゴーヤが不作でした。 長梅雨の影響で、つるの伸びが遅く、長く伸びた頃にはもう秋の気配。 結局、10個も実が成りま…

四角豆(ウリズン)の美味しい食べ方・胡麻和えと塩昆布炒め

四角豆・まだまだ旬が続きそう 四角豆の胡麻和えの作り方 四角豆の塩昆布炒めの作り方 四角豆の味は? 四角豆・まだまだ旬が続きそう 1年前から栽培している四角豆ですが、昨年は豊作だったにもかかわらず、食べても味があまりなかったので、実ったまま放っ…

天ぷら三昧!ゴーヤ/四角豆/オクラ/大葉/ししとう/茗荷

収穫のピークを迎えています ゴーヤと四角豆の収穫 オクラと大葉の収穫 ししとうと茗荷の収穫 失敗しない天ぷらの作り方 天ぷら三昧 家庭菜園の醍醐味 収穫のピークを迎えています 家庭菜園の野菜がとても賑やかです。 いつもはちょいと摘んでおひたしにした…

花芽のついたおかひじき・梅肉和え

生育旺盛なおかひじき 花芽ごと収穫 調理開始 花芽の味わいは? 生育旺盛なおかひじき おかひじきが花芽を付けはじめました。 3月に種をまいて、6月に最初の収穫ができて、もう3か月以上、収穫し続けています。 摘んでも脇芽がどんどん伸びてくるので、き…

ししとうと長なすの甘辛炒め・大葉入り

ししとうと長ナスの収穫 下処理はダイナミックに 中華鍋でジャーッと豪快に炒める アレンジは頼りになるこの食材 甘い長なす・辛いししとう・これぞ甘辛 ししとうと長ナスの収穫 ししとう(大甘長ししとう)と長なす(庄屋大長)を収穫しました。 共に長く育…

今季最後のミツバ・玉ねぎとコラボでサラダ

収納ケースのプランターで栽培・デメリットは? 食べるのが追い付かないほど育つ! ミツバと玉ねぎのコラボレーション 自分で育てた野菜への愛着 収納ケースのプランターで栽培・デメリットは? 収納ケースでミツバを育てています。 底に穴を開けてあるので…

ニラのつぼみのおひたし・生産者の特権

生産者だけの特権・ニラのつぼみ 収穫時の注意点 かんたん調理方法 新感覚の食感 家庭菜園の醍醐味とは? 生産者だけの特権・ニラのつぼみ つぼみを付けたニラが生育旺盛です。 ニラのつぼみ まだつぼみですが、花を咲かせてしまうと株が弱るようなので、あ…

「ゴーヤ」だと思っていたら「きゅうり」だった!

ほぼ自生状態のゴーヤ 今年もひょっこり芽を出しました あれっ?何か違うぞ! ほぼ自生状態のゴーヤ 毎年のことなのですが、我が家ではグリーンカーテンとご飯のおかず、つまみとしてゴーヤを育てています。 収穫しきれないほど実るので、そのまま地面に落ち…

【ミツバの栽培】間引きしたミツバをおひたしで食べる

ミツバの種蒔き・発芽 第一回目の間引き ミツバのおひたし調理方法 ミツバの味は ミツバの種蒔き・発芽 3月の下旬、収納ケースを使ったプランターにミツバの種を蒔きました。 発芽しやすいように一晩水に浸けておいて、事前準備万端のつもりだったのですが…

【家庭菜園で自給自足】好きな食材を栽培・収穫して簡単に調理 初心者でも簡単に楽しむ方法

家庭菜園で好きな食材を自給自足しよう 旬の食材が自宅で手に入れられる 調理は簡単にできるものが中心 手間はかかるようで意外と普通 気持ちは常に初心者 好きな食材を育てよう 家庭菜園で好きな食材を自給自足しよう 我が家では狭いながらも、ちょっとした…