自然の恵み いただきます! 家庭菜園と山菜採りと・・・

家庭菜園と山菜採りを中心に、自分で収穫した食材を調理して食べるところまでの記録です。野菜の育て方、収穫方法、山菜のある場所、採り方、下処理の方法など、自らの経験をもとに情報提供させていただいております。

山菜

いつもと違ったわらびの漬け方・オリジナル漬け汁で勝負

最も身近な山菜・わらび わらびの見分け方 生え方 色・形 生えている場所 収穫方法 下処理・アク抜きの方法 良く洗う 重曹でアク抜き 熱湯をかける 一晩置く 味付けの方法 特製漬け汁の作り方 最も身近な山菜・わらび 毎年4月下旬から5月中旬になると、仕…

こごみが出始めた! 山菜らしい山菜のスタート

クルッと丸まったこごみ こごみの特徴 生えている場所は こごみの見分け方 こごみ収穫時の注意点 下処理から調理・とっても簡単 クルッと丸まったこごみ 自宅から車で5分くらいのところに、ちょっとした沢があります。 いつもはゴールデンウイークになると…

山菜の「アク」の正体とは? つくしの食べ方

「アク」のある山菜・その正体は 山菜のスタートはつくしから 下処理の方法は・根気よく つくしのおひたし・簡単クッキング つくしの味は? 「アク」のある山菜・その正体は 毎年この時期になると、無性に「アク」(苦味・えぐみ)のあるものが食べたくなり…