山菜のスタートはつくしから 「アク」のある山菜・その正体は アク抜きの方法 山菜のスタートはつくしから 下処理の方法は・根気よく つくしのおひたし・簡単クッキング つくしの味は？ 「アク」のある山菜・その正体は 毎年この時期になると、無性に「アク…

新型コロナウィルスが蔓延している現在、コロナビールでも飲んでコロナに打ち勝ちたいものです。つまみはニンジンと豚肉をダッチオーブンで弱火コトコト煮込んで作りました。

四角豆（うりずん） 今年はこれで最後 四角豆（うりずん）がまだ実を付けています。 １５ｃｍほどのものがたくさん。 今年はこれが最後の収穫です。 15本ほど収穫して、残りは種にしようと思います。 四角豆の調理方法 苦しまぎれの調理法 やはり失敗作 １５…

熟れて黄色くなったゴーヤ 今年はゴーヤが不作でした。 長梅雨の影響で、つるの伸びが遅く、長く伸びた頃にはもう秋の気配。 結局、10個も実が成りませんでした。 その数少ない貴重なゴーヤの実、うっかり収穫するタイミングを見過ごしてしまい、黄色くなっ…

旬を迎えた四角豆（ウリズン） １年前から栽培している四角豆ですが、昨年は豊作だったにもかかわらず、食べても味があまりなかったので、実ったまま放ったらかしにしてしまい、種ばかり残っていた状態でした。 でも「せっかくたくさんできるんだから」と、…

失敗しない天ぷらの作り方をご紹介します。ベチャベチャにならずカラッと仕上がる方法です。氷と炭酸水を使って、菜箸でゆっくりと撫でるように衣を溶いていきます。

生育旺盛な おかひじき おかひじきが花芽を付けはじめました。 ３月に種をまいて、６月に最初の収穫ができて、もう３か月以上、収穫し続けています。 摘んでも脇芽がどんどん伸びてくるので、きりがないくらい伸び続け、放っておくとボーボーになってしまう…

ししとうと長ナスの収穫 下処理はダイナミックに 中華鍋でジャーッと豪快に炒める アレンジは頼りになるこの食材 甘い長なす・辛いししとう・これぞ甘辛 ししとうと長ナスの収穫 ししとう（大甘長ししとう）と長なす（庄屋大長）を収穫しました。 共に長く育…

収納ケースのプランターで栽培・デメリットは？ 食べるのが追い付かないほど育つ！ ミツバと玉ねぎのコラボレーション 自分で育てた野菜への愛着 収納ケースのプランターで栽培・デメリットは？ 収納ケースでミツバを育てています。 底に穴を開けてあるので…

生産者だけの特権・ニラのつぼみ 収穫時の注意点 かんたん調理方法 新感覚の食感 家庭菜園の醍醐味とは？ 生産者だけの特権・ニラのつぼみ つぼみを付けたニラが生育旺盛です。 ニラのつぼみ まだつぼみですが、花を咲かせてしまうと株が弱るようなので、あ…

我が家の庭には所々にフキの葉っぱが茂っています。 ２年前に１００円ショップでフキの根を２株買って植えたものが、今ではあちこちに広がって、大きな葉っぱが見られるようになってしまいました。 大きな葉っぱのフキ 生育旺盛なフキ 下処理の方法 ぬか床は…

ほぼ自生状態のゴーヤ 今年もひょっこり芽を出しました あれっ？何か違うぞ！ ほぼ自生状態のゴーヤ 毎年のことなのですが、我が家ではグリーンカーテンとご飯のおかず、つまみとしてゴーヤを育てています。 収穫しきれないほど実るので、そのまま地面に落ち…

息子からのプレゼント つまみの準備 いよいよ一升瓶のビール 神奈川の地ビール サンクトガーレン 息子からのプレゼント 今年の4月から息子が社会人となり、先日、初めての給料が出たということで、地ビールを買って贈ってきてくれました。 「とうとう息子も…

ミツバの種蒔き・発芽 第一回目の間引き ミツバのおひたし調理方法 ミツバの味は ミツバの種蒔き・発芽 ３月の下旬、収納ケースを使ったプランターにミツバの種を蒔きました。 発芽しやすいように一晩水に浸けておいて、事前準備万端のつもりだったのですが…

家庭菜園で好きな食材を自給自足しよう 旬の食材が自宅で手に入れられる 調理は簡単にできるものが中心 手間はかかるようで意外と普通 気持ちは常に初心者 好きな食材を育てよう 家庭菜園で好きな食材を自給自足しよう 我が家では狭いながらも、ちょっとした…